ライ麦入りのシンプルセミハードパン
きぃcafe @cook_40053895
ライ麦の香りを楽しむために簡単でシンプルなパンにしました。
このレシピの生い立ち
シンプルなパンにオリーブオイルなどを付けて食べるのが好きなので、オイルなしでシンプルパンにしました。
ライ麦入りのシンプルセミハードパン
ライ麦の香りを楽しむために簡単でシンプルなパンにしました。
このレシピの生い立ち
シンプルなパンにオリーブオイルなどを付けて食べるのが好きなので、オイルなしでシンプルパンにしました。
作り方
- 1
一次発酵までHBで行い、生地を出したら10等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 2
生地を麺棒で伸ばします。
-
- 3
真ん中に向かって折りたたみます。
-
- 4
さらに半分にして綴じ目を着けます。
-
- 5
綴じ目を下にしてオーブンシートに並べます。
-
- 6
二次発酵35℃30分。
-
- 7
クープを入れます。
鉄板ごと200℃に予熱して、オーブンシートごと鉄板にのせ12分焼きます。 -
コツ・ポイント
成型やクープはお好みの形やクープなしでもOKです。
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