長ねぎはざく切りにしてフードプロセッサーに入れ細かくします。

この位の細かさです。少々粗目です。

●の材料をすべて入れて混ぜお肉が焼きあがるまで冷蔵庫で寝かせます。

鶏肉のはみ出ている脂身を丁寧に取り除きます。

肉に切り込みを入れ火が通りやすくする。

肉の両面に塩をすり込む。今回は藻塩を使いました。

コショウも両面にすり込む。

フライパンを中火にかけ油を入れる。

肉の皮目からこんがりと押し付けながら焼く。中火で8分焼きます。

途中余分な脂が出てきたらペーパーでふき取る。

反対側も押し付けながらこんがり焼く。中火で4分焼きます。

こんがりと焼けてきました。

火を止め蓋をして2分蒸らす。

食べやすい大きさに切って皿に盛りねぎ塩たれをかける。