玉ねぎと人参を細かく切ります。大きさはお好みで。

フライパンに油をひき、ひき肉を入れます。塩、ナツメグをふりかけて、しばらく触らずに底面に焼き色がつくまで置いておきます。

片面にコンガリ焼き色がついてきたら、少しずつほぐしながら炒め、全体に焼き色が付くまで炒めます。

トマトとすりおろしたリンゴを入れます。トマトをフライパンの中で潰します。

ケチャップ、ソース、バルサミコ酢、味噌、砂糖を入れます。味見をして、塩で味を整えます。砂糖を足して甘くしてもいいです。

お好みの固さになれば完成です。

トマトの皮むきについて
冷凍しておき、水をかけるとつるりと向けます。または、熱湯を回しかけ、すぐに冷水にとります。

ひき肉の炒め方について
すぐにかき混ぜると、フライパンの温度が下がり、肉の旨味が流れ出してしまうので注意してください。