わかめの酢の物
輝くもりちゃん @cook_40129205
素朴だけど酢の物が思いっきり食べたくなる１品です
このレシピの生い立ち
酢の物を食べると何かトゲがある味付けになり、どうしたら良いのか、酢の物好きな母に教わりました
わかめの酢の物
素朴だけど酢の物が思いっきり食べたくなる１品です
このレシピの生い立ち
酢の物を食べると何かトゲがある味付けになり、どうしたら良いのか、酢の物好きな母に教わりました
作り方
- 1
酢を
-
- 2
一煮立ちさせ
-
- 3
冷ましましておきます
-
- 4
塩蔵わかめを
-
- 5
水にさっとつけ塩を流しほんの１分水に戻します
-
- 6
ざるに切ります
-
- 7
わかめを軽く絞ります
-
- 8
わかめをまな板に乗せ、食べやすい大きさに包丁でざっくりカットします
-
- 9
ボールに砂糖、塩と煮切った酢、水を
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- 10
よく混ぜます
-
- 11
みょうがを洗い
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- 12
半分に割り
-
- 13
端から斜めに切り
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- 14
準備します
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- 15
青じそを洗い
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- 16
付け根をちょっと切り捨て
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- 17
真ん中に包丁を入れ
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- 18
折りたたみます
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- 19
向こう側から手前にくるくる巻きます
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- 20
端から細く切り
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- 21
水にさらします
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- 22
ざるにあげ、水気を切ります
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- 23
大きめのボールに入れたざっくりと切ったわかめに調味料を入れ
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- 24
和えます
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- 25
みょうが、青じそを盛り付けます
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- 26
もしくは、わかめの中に青じそを和えてしまい
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- 27
器に盛り、最後にみょうがをのせます
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コツ・ポイント
酢を一煮立ちさせると、味に角がとれ、酢の物の苦手な男性でも食べやすくなります。めんどくさい時は、酢をそのまま使っても良いですが、レンジでチンして冷ますだけでも違います。物にもよりますが、わかめは水に戻し過ぎなくて大丈夫です。
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