簡単♪えのきと豆腐のふわふわ鶏つくね
ポニョ君mama @cook_40176324
ふわふわ＆えのきの食感がたまらない、簡単でおいしい鳥つくねです。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、えのき入り鳥つくねに息子が食べやすいように豆腐を入れてみました。タネの中に細かく刻んだ蓮根を入れたり、野菜不足が気になる息子に茹でた人参を細かく刻んで入れても美味しかったです。
簡単♪えのきと豆腐のふわふわ鶏つくね
ふわふわ＆えのきの食感がたまらない、簡単でおいしい鳥つくねです。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、えのき入り鳥つくねに息子が食べやすいように豆腐を入れてみました。タネの中に細かく刻んだ蓮根を入れたり、野菜不足が気になる息子に茹でた人参を細かく刻んで入れても美味しかったです。
作り方
- 1
えのきを１ｾﾝﾁ〜２ｾﾝﾁの大きさに切る。＊のタレは全部、合わせておく。
- 2
鳥ミンチ、えのき、とうふ(水きりしてません)、卵、チューブ生姜、酒をボールに入れコネ合わす。
- 3
コネ合わしたタネに、パン粉と塩コショウを入れ、またコネ合わす。
- 4
熱っしたフライパンに、手のひらサイズに平たく丸めたタネを並べ、中火で5分焼き、タネをひっくり返し、蓋をして5分焼く。
- 5
４の中に合わせておいたタレを入れ、からめながらタレを煮詰め、タレがとろりとしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
タネを焼くときは、上から押さえないでください。私は二回に分けて焼いてます。タレが足らない時は１：３：３の比率で作り足してくださいね。
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