ノンアルコール・スパークリング・ワイン「デュク・ドゥ・モンターニュ」は、冷蔵庫で冷やしておく。

キウイは、角切りにしたあと容器に入れて、フォークの背などで粗つぶしにする。はちみつを混ぜて、冷凍庫で冷やす。

15分おきにかき混ぜながら、だいたい1時間冷凍庫で冷やす。しゃりしゃり程度に凍らせる。

グラスに、しゃりしゃりキウイを入れて、ノンアルコールスパークリングを静かに注ぐ。軽く1回かき混ぜる。