温めたフライパンに油をひいて卵を割りいれます。

白身の回りが固まってきたら 半分に折り返し 醤油、味醂を入れて蓋をして 弱めの中火で
お好みの固さに焼きます。

蓋を開けて 煮汁を絡めて完成です。