野菜茶巾のほっこりおでん
株式会社ふくなお @cook_40079255
やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
このレシピの生い立ち
小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば ２種盛りでも鮮やかに。
野菜茶巾のほっこりおでん
やさしいお出汁で煮含めた、緑鮮やかな茶巾の一品。
このレシピの生い立ち
小鉢に緑色がほしい・・・あれこれつけなくても、緑鮮やかな野菜茶巾を添えれば ２種盛りでも鮮やかに。
作り方
- 1
野菜茶巾を蒸す。（スチーム ９０℃ 約１０分）
- 2
高野豆腐や水につけ、中心まで水を含んだら水気を切る。鍋に合わせた調味料・だし汁を煮る。
- 3
鍋に合わせた調味料・だし汁を熱し、里芋をやわらかくなるまで煮る。
- 4
器に、①・②・③を盛り付け、だし汁を注ぐ。
コツ・ポイント
野菜茶巾は、煮るより蒸す方が色が鮮やかに仕上がります。
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