みずみずしい水茄子とトマトの冷製パスタ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
サラダ感覚で楽しむ夏野菜のパスタです♪
旬の水茄子が手に入ったらぜひ作ってみてください(^^)
このレシピの生い立ち
水茄子が大好きなので作りました(^^)
水茄子だけのサラダはこちらを参照して下さいね♪
↓
レシピID : 18533312
みずみずしい水茄子とトマトの冷製パスタ
サラダ感覚で楽しむ夏野菜のパスタです♪
旬の水茄子が手に入ったらぜひ作ってみてください(^^)
このレシピの生い立ち
水茄子が大好きなので作りました(^^)
水茄子だけのサラダはこちらを参照して下さいね♪
↓
レシピID : 18533312
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは1.6mmの太さ。
もっと細くても良いです。 -
- 2
水茄子もトマトもよく冷やして。
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- 3
大葉（シソ）、玉ねぎはみじん切り。
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- 4
水茄子は乱切りにしてオリーブオイル、塩を加えて和えて冷凍庫へ。
パスタの茹で上がりに合わせて10分ほど器ごと冷やす。 -
- 5
トマトは皮を取ってから細かく切っておきます。
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- 6
ボウルに入れてオリーブオイル、ワインビネガー、塩コショーを加える。
氷水の上にボウルをのせ冷やします。 -
- 7
玉ねぎ、大葉を加えてなじませます。
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- 8
５分ほど放置します。
-
- 9
パルメジャーノレッジャーノはこんな感じで削っておきます。
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- 10
パスタが茹で上がったら流水で冷やし、さらに氷水で冷やしてから水気を切ってかるく塩をふって味をつけます。
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- 11
トマトの入ったボウルにパスタを加えて水茄子と一緒に素早く和え器に盛り付けます。
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- 12
盛りつけの仕上げにオリーブオイルとパルメジャーノレッジャーノをトッピング。
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- 13
グリーンアスパラなどお好みの夏野菜やフルーツなどを追加してサラダ感覚で楽しみましょう♪
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コツ・ポイント
ポイントは器も材料もしっかり冷やすことです(^^)b
つくれぽ
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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