野菜を全てお好みのサイズに切る。
アスパラガスも適当に切って、分けて置く。

フライパンにオリーブ油をひき、野菜を人参、玉ねぎから弱火で炒める。

しんなりして玉ねぎに甘みが出てきたら、アスパラ【以外】の野菜を合わせて軽く塩をパッパッと振り炒める。

そこで白ワインを追加し優しく炒めると人参が蒸気で柔らかくなるよ。

コンソメ、トマトを入れ潰しながら炒め、ケチャップを入れる

ルーを入れる。完全に混ざったら味見をしてガラムマサラを少しずつ入れ味見をする。

火を止めて少なくとも30分は冷ます。(常温でよい)
別のフライパンでアスパラガスを炒め、また目玉焼きも作ろう！

お皿にホカホカご飯をよそってカレー、目玉焼き、最後にアスパラガスを盛り付ける♥お好みで胡椒をパッとね。