ランチに☆キムチの甘辛スープ春雨
msままま @cook_40171534
甘辛なスープを春雨がたっぷり吸ってとっても美味しい☆ヘルシーで満腹感あります◎
このレシピの生い立ち
Blue-Island様のレシピID:17550880厚揚げとキムチの＊美味しい煮物＊を頂いた時に美味しいスープが余って勿体無い…
なので翌日スープ春雨にしてみたらとっても美味しかった☆
ランチに☆キムチの甘辛スープ春雨
甘辛なスープを春雨がたっぷり吸ってとっても美味しい☆ヘルシーで満腹感あります◎
このレシピの生い立ち
Blue-Island様のレシピID:17550880厚揚げとキムチの＊美味しい煮物＊を頂いた時に美味しいスープが余って勿体無い…
なので翌日スープ春雨にしてみたらとっても美味しかった☆
作り方
- 1
春雨はお湯で２分程茹でザルにあげ水をきる。えのきは石づきを取りほぐして洗い水を切る。青ネギは小口切りにしておく。
- 2
鍋に出汁・酒・醤油・みりん・砂糖を入れて火にかける。沸騰したらキムチを入れて煮立たせ、えのきと春雨を入れ火を止める。
- 3
春雨がスープを吸って柔らかくなったら火をつけ再度沸かせて、卵を溶いて糸の様に少しずつ注ぎ加える(すぐかき混ぜない)
- 4
３０秒程触らずにボコボコさせたらお玉でかき混ぜる(卵がフワフワになります)
- 5
器に盛りごま油をたらし、青ネギを乗せたら出来上がり☆
コツ・ポイント
キムチ量るの面倒ですよね〜大さじにドカッと２杯位から試してみて下さい。今回は牛角キムチを使用しているので甘めでした☆トッピングしても美味しいと思います。写真はオススメのさつま揚げ〜冷蔵庫にあれば是非♪
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