鯛のアラは、
湯引きして臭みを抜いておく

フライパンにオリーブオイルを熱して鯛の皮面を焼く。
片面が焼けたら裏返し、白ワインを加えて蒸し焼きし、取り出しておく。

２のフライパンで、玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったら、シーフードミックスとお米を入れて更に炒める

お米が透き通ったら、◆を入れて味を調え、鯛を戻して蓋をして、弱火で約20分炊く。

パチパチと聞こえてきたら味見して、お米の芯が無ければOK！
火を止めて５分蒸らせば完成です♪