高菜は 刻んである物を選ぶと 調理工程が 楽になります
ザルにあげて サッと水洗いをしておきます

辛子明太子かタラコを お好みで 用意します

皮をとり 中身だけを ほぐしておきます
皮があると 全体に広がらず 固まりが出来 味にムラがでます

フライパンに ごま油をしき 高菜から炒めていきます
全体に ごま油が絡むまで炒めたら だし醤油、味醂を入れます

汁気がなくなってきたら 明太を入れ 手早く 全体に馴染ませます

明太に火が通ったら 白胡麻を入れ 出来上りです