青梅は、洗って水気をふき、竹串でへたをとる。

保存瓶を消毒し、梅と、氷砂糖、ホワイトリカーをいれる。

冷暗所で保管し、ときどき瓶をゆすってなじませる。

３ヶ月から飲めるが、一年後位がこくが出て、美味しい。