メカジキに日本酒をふりかけ、薄力粉で全体を覆う。

中火で熱したフライパンにバターを加え、メカジキとエリンギを加える。エリンギは炒めて！

メカジキの片面に色がついたらひっくり返し、塩こしょうをした後蓋をして弱火～中火で5分くらい蒸らし焼きする。

醤油を加えて完成♪
皿に盛り付けミニトマトも添える。