ねぎはみじん切りにする。

鍋か深いフライパンに柚子の皮と果汁も絞り入れる。
果実は少し入っても大丈夫ですが種は入れないでください。

他の材料材料も全て入れ中火～弱火で火にかける。
味噌を溶かしながら焦がさないように混ぜ続ける。

ねぎに火が通ればできあがり。

柚子の皮は千切りにして、実は半分に切り種を取り出しておく。