作り方
- 1
お好きなレシピでカラメルソースをつくりカップヘいれておきます。
色づきしたら余熱で調節すると失敗なし♪ -
- 2
アパレイユを作ります。全卵１と卵黄１に砂糖をいれすり混ぜます。※泡立てないように
- 3
沸騰直前に温めた牛乳、生クリームを２に加え、すり混ぜます。
- 4
茶こしやシノワで濾して、グランマニエ、バニラオイルを加えたら耐熱ｶｯﾌﾟに流しいれます。
- 5
蒸気の上がった蒸器に入れ、１０分蒸したら１０分ほど火を止めて放置する。
-
- 6
プリンを冷やしている間に・・・
オレンジの皮の表面を薄くむき（白い所が無いくらい）、良く洗って、軽く茹でる。 - 7
簡単に水切りし、同じ量の砂糖を加えて透き通るまで煮る。
（レンチンもＯＫ） - 8
冷やしたプリンにカットしたオレンジをのせる。
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- 9
生クリームをゆるく立てて、スプーンでもり、上にオレンジとオレンジピールを飾ったら完成です。
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- 10
低脂肪の生クリームはだれやすいので、お土産などに持っていく際はゼラチンをいれるといいかもしれません♪
-
コツ・ポイント
牛乳を温めるのは、蒸しあがりに差が出ないよにするためです。
卵なので早めにお召し上がりを！
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