①鮭の骨、皮を取り、薄く好みの大きさに。

②①をたれで3分煮る。鮭を皿に取っておく。煮汁の粗熱をとる。

③研いで30分水を切った米に②煮汁を入れ、1.5合分のメモリまで水を足す。

④炊きあがったら②の半分の量を③に加え混ぜる。

⑤器に④を分け、②の残りといくらをご飯の上にのせる。

いくらの醤油漬け。半日以上漬ける。
＊しょうゆ大匙1・
酒大匙1・みりん大匙2・めんつゆ大匙2