里芋と鮭の炊き込みご飯
チャンおにく @cook_40155623
新米と秋の味覚を気軽に美味しく～♪
秋になると食べたくなる彩り◎のごはんです。
このレシピの生い立ち
秋になると何度も食卓にあがるレシピです。
スーパーで新物の里芋、新米、秋鮭の文字を見ると作りたくなるメニューになればいいな～(^^)
里芋と鮭の炊き込みご飯
新米と秋の味覚を気軽に美味しく～♪
秋になると食べたくなる彩り◎のごはんです。
このレシピの生い立ち
秋になると何度も食卓にあがるレシピです。
スーパーで新物の里芋、新米、秋鮭の文字を見ると作りたくなるメニューになればいいな～(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(小サイズなら4等分、大サイズなら6等分くらい) - 2
しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- 3
鮭の切り身の両面にみりんを塗る。
(無塩タイプの場合はみりんを塗ってから塩をふりましょう) - 4
魚焼きグリルやフライパンで、鮭を焼く。
(浅めに焼くと炊き上がりがふんわり、こんがりだと炊き上がり香ばしく仕上がります) - 5
米は水で洗い30分ほど水に浸けた後、ザルにあげて30分水を切る。
- 6
炊飯釜に米を入れ、【だし汁】の材料を入れる。里芋、しめじ、鮭をのせて炊飯する。
- 7
炊き上がったら、しゃもじで切るように底から混ぜ、余分な水蒸気を逃がす。
- 8
茶碗に盛り付け、刻みねぎや絹さやを飾れば完成！
- 9
★ポイント★
鮭の塩の効き具合やだしの素・お醤油の種類で味が変化します。
ぜひ皆さんの「美味しい味」を見つけてください♪
コツ・ポイント
炊飯器のラインに頼らず、ザルにあげて計ったお水を入れる事で「あああ、べちゃっ…」が防げます(笑)好みにもよりますがこの水分量で失敗した事はないです。
ザルにあげている間にお米がゆっくり水分を吸って、お米が割れにくく＆もっちり仕上がります～。
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