梅酒から梅を取り出して鍋へ移す。
ひたひたの水を入れて沸騰したら2～3分弱火で煮込み取り出す。

種を取り出した梅を鍋に入れ弱火でかきまぜながら煮込む。
グラニュー糖、水300ccを味をみながら入れてください。

熱湯消毒済みの容器にいれて保存してください。