カップにドライイーストと砂糖ひとつまみ（分量外）を入れ、人肌程度に温めた水を注ぐ。イーストが泡立つまで15分程放置。

ボウルを計りにのせ、○を計り入れる。良く混ぜた後、てん菜糖と塩をボウルの上側、左下に計り入れる。

1を2の砂糖めがけて一気に入れる。菜箸で混ぜた後、手で捏ね始める。

粉っぽさがなくなったら、3を加える。始めはべちょべちょ。捏ねていくうちに生地に吸収されていきます。ひたすら捏ねましょう。

写真のように生地が伸び、丸めた時、生地の表面に薄い膜が張ったようになめらかになったら終了。

生地を丸め、1次発酵開始。

☆写真はぬるま湯を張ったボウルに生地の入ったボウルを浮かべ、袋をかぶせています。

2倍程度に膨らんだら、フィンガーテスト。生地が戻らなければ1次発酵終了。ガス抜きをして丸め直し、15分程ベンチタイム。

生地を取り出し、カードで10等分にする。一つずつ丸め、ベーキング用シートを引いたトレイに並べていく。

2次発酵開始。生地が2倍程度に膨らんだら終了。

☆私はオーブンの中で発酵。熱湯を入れた湯のみも一緒に入れておきます。

割るとこんな感じ。小さなフォカッチャみたいです。クリームチーズが良く合います♪