具だくさん！塩麹で★和風トックスープ
ととろ＆めい @cook_40051864
やさしいあっさり味の和風トックスープです。
冷蔵庫にあるお好みの野菜でOKです♪
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり子供に食べてほしいと願って･･･
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布を水1000ｃｃにつけておく（時間があれば2～3時間）
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- 2
野菜を薄切りや短冊切りにする
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- 3
1㎝幅に切り、豚薄切り肉は塩麹をまぶしておく。
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- 4
だし昆布の入った鍋に野菜・チキンスープを入れ柔らかくなるまで煮る。豚肉を入れほぐす。
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- 5
昆布つゆ・塩麹・ゴマを入れ味を調える。仕上げにトックを入れお好みの硬さになるまで煮る
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- 6
器に盛り、刻んだゆずの皮を添えて出来上がり！
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- 7
昆布つゆはメーカーにより味が違うのでご家庭の味に加減してください
- 8
塩麹がない場合は、塩を少な目で加減して調味してください
コツ・ポイント
薬味は青じそ・小口切りの万能ねぎでも美味しいです。
薬味の代わりに仕上げにごま油を少々垂らしても風味が良いです。
トックが無く、お汁だけでも美味しいお椀物になります。
残ったら朝食や昼食に、ご飯にかけてスープご飯も楽しめます♪
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