キャベツをみじん切りにし、塩をふっておく。水分がでたらよく絞り、ボウルにいれる。しらたきも水分をきりみじん切りにする。

全部の材料をボウルに入れて、よく混ぜ30位寝かせておく。
具材を包む。

テフロン加工のフライパンに餃子をならべ、1ｾﾝﾁ位水を入れて火をつける。
水分がなくなるまで蓋をして、中火で蒸す。

水分がなくなったら、油を回しいれてわ中火強で焦げ目をつける。大きめの皿をかぶせ、フライパンを返して盛りつけ出来上がり。