燻製鍋で作る ツナすきみ燻製
mimosa5940 @cook_40023557
塩して燻製するだけ！！とっても簡単。
一度お試しあれ。
このレシピの生い立ち
スーパーでお得に売ってるマグロのすきみ。そのままでは筋が固くて食べれませんが、火を入れると、とってもおいしいすきみ。ちょっとあぶってみました！！
燻製鍋で作る ツナすきみ燻製
塩して燻製するだけ！！とっても簡単。
一度お試しあれ。
このレシピの生い立ち
スーパーでお得に売ってるマグロのすきみ。そのままでは筋が固くて食べれませんが、火を入れると、とってもおいしいすきみ。ちょっとあぶってみました！！
作り方
- 1
塩して、冷蔵庫で中にまで塩が浸透するまでチルドに入れる。
- 2
3時間以上はかかると思います。
- 3
ピチットシート（脱水シートにくるんで、1日おく。
なければ、ラップをせずに網の上に置き、冷蔵庫で乾燥させる。 - 4
お鍋に脱水した3をおき、燻製する。
-
- 5
煙が出てくるまで、蓋をせず、強火。
煙が出てきたら、蓋をして中火で15分火にかける - 6
15分たったら、保温鍋にうつして、中まで、火をとおす。
- 7
お気に入りの調理器具です。日記にもアップしてますから見てくださいね。
コツ・ポイント
お肉にしても、お魚でもなんでもｏｋです。
コツは塩をきつめにすること！！
塩かげんはお好みで（*^_^*）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18555870
