圧力鍋で、ブリ大根
umemodoki @cook_40037736
圧力鍋を使って、ブリのアラと大根を軟らか～く煮ます♪
調味料少なめ、お味しっかりです！
このレシピの生い立ち
ブリ大根は、我が家の定番料理です^_^;
圧力鍋で、ブリ大根
圧力鍋を使って、ブリのアラと大根を軟らか～く煮ます♪
調味料少なめ、お味しっかりです！
このレシピの生い立ち
ブリ大根は、我が家の定番料理です^_^;
作り方
- 1
ブリのアラは、汚れを良く洗い落とし、塩を一振りする。 熱湯にサッとくぐらせて、ザルに上げる。大根は、厚めのいちょう切り。
- 2
圧力鍋に★印を入れ、一煮立ちさせる。
-
- 3
ブリ、大根の順に鍋に入れ、強火にかける。圧がかかったら、中～弱火で、20分煮る。
-
- 4
10～15分蒸らし、錘を傾けて蒸気が出ないことを確認してから、蓋を開ける。スプーンで煮汁をかけながら、10分位煮詰める。
-
コツ・ポイント
この煮方は、ブリの小骨は軟らかくなりますが、太い骨は硬いです。 太い骨まで食べられるようにするには、煮る時間を長くしますが、その場合、大根が軟らかさを通り越して、ふやけたようになります。大根の食感を考慮すると、20分が適当かなと。
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