豚骨醤油ラーメンのスープの素に本だしを入れて、規定の分量よりも少なめの熱湯で溶く。

木綿豆腐のパックのセロファンを3分の2開けて水を切り、先程のスープを豆腐の入ったパックに並々注ぐ

セロファンの蓋を元に戻し、２，３時間豆腐を漬けておく。

メンマとネギをみじん切りして、黒マー油とラー油と和える。

漬けておいた豆腐の汁を切り、お皿にもり、豆腐の上に先程の薬味をのせたら出来上がり。お好みで黒胡椒かけてもいい。