ふわっと軽い☆王道カルボナーラ☆
ぶんぶぶん @cook_40064149
これは失敗しようがない（＾ω＾；）
軽いけどコクはあるよ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉよ！
ふわっふわな軽ボナーラをご堪能あれ！
このレシピの生い立ち
元料理人の母から伝授（＾ω＾ ）
ふわっと軽い☆王道カルボナーラ☆
これは失敗しようがない（＾ω＾；）
軽いけどコクはあるよ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉよ！
ふわっふわな軽ボナーラをご堪能あれ！
このレシピの生い立ち
元料理人の母から伝授（＾ω＾ ）
作り方
- 1
卵は常温に戻しておく※結構大事
大きめのボールに卵黄を入れ、パルメザンチーズと黒胡椒を入れて、近くに置いておく。 - 2
たっぷりのお湯に塩をいれ、スパゲッティを茹で始める。茹であがる寸前に7mmくらいに切ったベーコンを入れて油抜きをする。
- 3
玉ねぎを薄切りにしてフライパンにいれ、バターを加えて、歯ごたえが残る程度にしんなりとするまで炒める。
- 4
フライパンに生クリームを加え、塩で味をととのえる。
- 5
茹で上がったスパゲッティを4に入れ、ソースが絡まるよう、フライパンを前後に動かしながらよく和える。
- 6
5を1の中に入れて菜箸などで激しく混ぜる。
※ここでできる小さな気泡がふわふわになるポイント！ - 7
皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒を好みの量だけふりかけて完成！！
- 8
余った卵白はスープなどに！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
-
コツ・ポイント
卵を常温にしておく事と、手早くかつ激しく混ぜる事がポイントです！
余熱で火が程よく通り、混ぜる時にできる気泡でふわっふわな食感になりますヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
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