ベーコンエピ
大好きなベーコンエピも手作り
このレシピの生い立ち
ハードブレッドで一番好き♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をセットしてHBで1次発酵まで
ぬるま湯は110gから様子を見て余りベタつかない様に - 2
3等分して15分ベンチタイム
- 3
綿棒でベーコンよりちょっとだけ大きいだ円形に伸ばして、ベーコンを乗せて前からきつく巻いていく
とじ目しっかり - 4
鉄板に乗せてから、キッチンバサミを斜めにしてギリギリの所まで切る（5〜6回）
左右に優しくずらす
好みでブラックペッパー -
- 5
低めの35度で25分2時発酵
オーブンを230度に予熱始める
出来れば鉄板も一緒に予熱 - 6
パンを乗せたオーブンシートごと滑らせて熱い鉄板に乗せて18分焼く
熱い鉄板に乗せる事で一気に焼き上げる
コツ・ポイント
低めの2次発酵でイーストの元気を保ちつつ、熱した鉄板に乗せて一気に焼き上げる事によって焼き上がりのパチパチした音がしますよ♪
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