千切りジャガ芋のカレー炒め
＊パンちゃん＊ @cook_40166778
カレー味じゃなく塩胡椒だけでも美味しい☆
食パンにのせても美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
北海道なのでジャガ芋が大量です★
毎日肉じゃがやポテトサラダとはいかないので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガ芋､ピーマン､ハムを均等な厚みで千切りにします。この時ジャガ芋は均等にしないと火の通りが変わり食感が悪くなります。
- 2
ジャガ芋は水にさらし水気をよく切っておきます。
- 3
火をつける前のフライパンにバターを入れ弱火でバターを溶かします。バターは焦がさないように。
- 4
バターが溶けたら千切りにしたジャガ芋を入れ中火で炒めます。全体が透き通ってきたらピーマンとハムを入れ炒めます。
- 5
塩､胡椒､カレー粉を入れ手早く炒めます。全体が混ざったら醤油で味付けをして火を止めます。後は蓋をして余熱でOK☆
コツ・ポイント
ジャガ芋は必ず水にさらして下さい。
炒めた時に粘りがでると形が崩れます。
メークインがお勧めですが無ければなるべく形の崩れないものを☆
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