筍ご飯
土鍋で炊いたら、断然美味しい！絶品筍ご飯♪
このレシピの生い立ち
土鍋で炊く筍ご飯のレシピを伝えたくて
まとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は薄切りにして一度茹でこぼす。鶏ももは一口大に切る。お揚げは1㌢の短冊に切り、湯で洗いしぼって水気をきる。
-
- 2
出し汁200ccに薄口醤油、みりん、塩を入れ、煮たたせた中に酒、筍、鳥もも肉、お揚げを入れ5分煮る。
-
- 3
煮た具材はザルにあげ、煮汁と分ける。
-
- 4
土鍋に出汁ごとお米を入れ、煮汁は足りなければ水を足して200ccにして入れ、具材は真ん中を空けたドーナツ状に米に乗せる。
- 5
弱火で5分、強火にして10分ぐらいしてふた横から吹いたら弱火にして8分炊く。
最後の4秒は強火で水分を飛ばす。 - 6
10分蒸らしたら、切るようにほぐして、おひつなどに移すのがベスト。
コツ・ポイント
さいごに弱火で炊く時、一度土鍋を回して向きを変えると均等に炊けやすい。水分は少な目の方がうまく炊ける。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18558977
