冷凍ほうれん草はチンして解凍して水気をきりごま油と塩をあえる。

卵は炒り卵にする。

トマトはヘタをくり抜き、そこにフォークを刺して湯にくぐらせて皮をむき1cmくらいの角切りにする。

☆の調味料をまぜておく。ピーナッツは粗みじん切りしておく。

フライパンに油を熱して挽肉を炒め、色が変わったら生姜を入れて炒める。

肉と生姜を端に寄せてフライパンを傾けて出てきた油で豆板醤を香りが出るまで炒めて肉とあえる。

調味料を入れて煮詰めたらピーナッツを入れて火をとめる。

丼にご飯をよそい、ほうれん草、卵、肉味噌を盛り付けて肉味噌の上にトマトをちらす。