豚もも肉は格子状に切り込みを入れ、ポリ袋に入れ、麺棒で叩いて、繊維を壊して柔らかくしておく。

1のポリ袋に☆の下味調味料を入れ、半日~一晩漬けておく。

漬け汁は捨てて、汁気をキッチンペーパーでふき取る。

フライパンに油を熱し豚肉と長ネギを入れ、酒大さじ2をかけ、蓋をして、焦げないように弱火で3分蒸し焼きにする。

蓋を取り、▲の焼豚のタレを入れ、中火で煮つめる。

水溶き片栗粉(コーンスターチ)を入れとろみをつける。

肉だけ取り出して、細切りにし、フライパンに戻してタレをこってり絡める。