1.5cm程の幅にさつまいもをカットする。皮をむかずに。
水につけてアクをぬく。

水気をきってお皿に並べてレンジ700wで2分。(箸がささる程の柔らかさになるまで。)

柔らかくなったさつまいもを皮から5mm程残して中身をくりぬく。中身はビニール袋へ。皮はアルミカップの上へ並べる。

袋の外側からスプーンの背を使って潰す。袋の中にバター、砂糖、牛乳、卵黄を加える。(最後に塗る用の卵黄を残しておく。)

袋の端を切って絞り出して、皮の中を埋めていく。卵黄を塗る。ゴマをのせてトースターで5分程焼く。(こんがりするまで)

完成！