yaichin自慢のだし巻き(≧∇≦)
yaichin @cook_40012775
お弁当やおつまみにも。ちょっと甘めの私のだしまきです。みなさまからご好評をいただき自慢の一品です(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
このレシピの生い立ち
何度も作っているうちに定番化しました
アプリでひらく作り方
- 1
卵をときほぐします
※ときすぎに注意
箸の先はボウルの底につけたまま、前後に動かします
１5回くらい - 2
●の調味料を合わせ よく混ぜます
- 3
卵に●の調味料を加えて ①と同じ要領で混ぜます
※やはり混ぜすぎに注意です - 4
卵焼き器にサラダ油をひき 余分な油はペーパーでふき取ります
火加減は強めの中火で - 5
卵液の大体１/3を流しこみ 大きく２～3回箸で円を描き 半熟の状態で奥から手前に巻いていきます
- 6
巻いた卵を奥に移動し、油をしみこませたペーパーで油をひき、１/２の卵液を流しこみ
、巻いた卵の下にも流し込みます - 7
⑤と同じ要領で焼き、巻きます
- 8
⑥と同じ要領で卵を移動し、油をひき、残りの卵を焼きます
コツ・ポイント
卵液を流す量は1回目、2回目は気持ち多めに、3回目は少なめになるように調整します
3回目が多いと卵の表面がわれてしまいます
みじん切りのねぎ入り みじん切りのねぎと紅しょうが入り にら入り ひじきの煮物入りなどアレンジは多彩です
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