きゅうりは輪切り、にんじんは半月切りにする。

ボウルに白身だけを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。そこにマヨネーズ、塩コショウ、黄身を入れてまた泡立てる。

牛乳ときゅうりも加え、優しく混ぜる。

フライパンでにんじんを炒める。火が通ったら、3を入れて弱火にし、何回かかき混ぜる。

蓋を閉めてしばらく待ち、ある程度下面が固まったらフライ返しでひっくり返す。

火を止めて、蓋を閉めておく。

完成！