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ライムのコンポート
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ライムのコンポート-レシピのメイン写真

ライムのコンポート

liqueur☆
liqueur☆ @meux

爽やかな酸味と苦味を活かし、ライムをコンポートにしました。
このレシピの生い立ち
ライムの酸味と苦味を活かして、コンポートにしました。

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材料

1人分
  • ライム 1個
  • 砂糖 ライムの重量と同程度(約70g)
  • 水 ライムの重量の倍(約140cc)
  • 白ワイン(お好みで) 50cc
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作り方

  1. 1

    ライムを薄い輪切りにします。

    • ライムのコンポート作り方1写真
  2. 2

    鍋に500cc程度の水(記載外)を入れ、手順1のライムを1時間程浸したら、水を替えて茹でこぼしします。

    • ライムのコンポート作り方2写真
  3. 3

    手順2のお湯だけ捨てたら、砂糖と水、白ワインを加え、30分程弱火で煮詰めます。

    • ライムのコンポート作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして頂きます。

    • ライムのコンポート作り方4写真

コツ・ポイント

ライムの苦味を少なくするために、茹でこぼしをして砂糖で煮ていますが、それでも苦味が気になる場合は、予め果皮と薄皮を取り除いて煮ます。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/17 11:11に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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コンポート ライム

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