厚揚げは湯通しして余分な油を落とし、キッチンペーパーで水気を拭いてから8等分にする。

ネギは小口切りにし、キムチは細かく刻む。

豚肉の片面に薄く片栗粉をまぶし、厚揚げを置いてくるくる巻きにし、軽く塩コショウしておく。◆は混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱して３を並べ、両面・側面をこんがりと焼く。途中出てきた脂はキッチンペーパーで拭きカリっと仕上げる。

−同時進行で−
別の鍋にごま油を入れて中火にかけ、葱・キムチの順に炒める。