塩麹豚でニラ玉炒め
ぽんぽこらんらん @cook_40072913
塩麹で柔らかくした豚を野菜と炒めてご飯のすすむ一品にしました♪
このレシピの生い立ち
塩麹に漬け込んだ豚肉が常時冷蔵庫に入っています。それを冷蔵庫のお野菜と合わせて炒めただけです。簡単ですがご飯がすすんで美味しいですよ☆
塩麹豚でニラ玉炒め
塩麹で柔らかくした豚を野菜と炒めてご飯のすすむ一品にしました♪
このレシピの生い立ち
塩麹に漬け込んだ豚肉が常時冷蔵庫に入っています。それを冷蔵庫のお野菜と合わせて炒めただけです。簡単ですがご飯がすすんで美味しいですよ☆
作り方
- 1
豚肉に塩麹を揉み込み、ジップロック等に入れて２時間以上冷蔵庫で漬ける。
- 2
サラダ油を熱したフライパンに玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒める。
- 3
豚肉を加えて八分通り火を通す。
- 4
ニラ、もやし、オイスターソースを加えて軽く炒め、酒をふって一度ふたをし、蒸し焼き状態にして全体に火を通す。
- 5
塩こしょう、醤油(鍋はだから少したらす程度)で味を整えたら卵を回し入れて軽く火を通す。
- 6
最後にごま油を少したらしてひと混ぜしたら完成。
- 7
☆中華あじの素や、鶏ガラスープの素、とんこつスープの素なんかを味付けで一緒に使っても美味しくできるかと思います。
コツ・ポイント
卵を入れてからは弱火くらいにしてあまりかき混ぜすぎないようにします。そうすることでふわふわ卵が美味しく仕上がります。
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