えびとレンコンの蒸し餃子
SAICOOK @cook_40042638
プリプリのえびとシャキシャキのれんこんで作る
本格飲茶。
美味しすぎてついつい食べすぎちゃいます☆
このレシピの生い立ち
香港で食べた飲茶をお家で再現してみました。
食感を楽しみたかったので竹の子ではなくレンコンを合わせてみたら、これがナカナカの美味しさ☆
パクパクすすんじゃいます。
えびとレンコンの蒸し餃子
プリプリのえびとシャキシャキのれんこんで作る
本格飲茶。
美味しすぎてついつい食べすぎちゃいます☆
このレシピの生い立ち
香港で食べた飲茶をお家で再現してみました。
食感を楽しみたかったので竹の子ではなくレンコンを合わせてみたら、これがナカナカの美味しさ☆
パクパクすすんじゃいます。
作り方
- 1
むきえびは背わたをとり、包丁でたたくように切る。
生姜、長ねぎはみじん切りにする。 - 2
レンコンは皮をむいて大きめに切り、ポリ袋に入れる。
麺棒なので叩き、粗めにつぶす。 - 3
ボウルに１と２、塩、片栗粉、ごま油、砂糖、酒、卵白を入れて、よ～く混ぜ合わせる。
- 4
皮で３の「あん」を包む。
皮の真ん中より少し手前にあんを適量のせ、皮の端から、ひだをつくりながら包みこむ。 - 5
湯気のたった蒸篭に４を並べ入れ、５～６分蒸したら完成！
酢醤油などお好みのタレでいただきます。
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この餃子のウリはなんといってもエスニックな風味と、海老とレンコンのプリっシャキっの食感のコラボレーションです！！！我ながら相当美味しくできました。パクチーが苦手な人にも是非食べてみて欲しいなぁ。。。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18561612
