紫さつま芋フレークに水を加えペースト状にしておく。黒豆は、キッチンペーパで水気を切っておく。

強力粉、砂糖、塩、イースト、バター、牛乳を入れてミキシングする。

生地を台の上に出して捏ねる。

生地を半分に分け、片方の生地に紫さつま芋ペーストを加え混ぜ合わせ、捏ねる。それぞれを発酵用のボウルに入れて、1次発酵。

生地が1.5倍くらいになったら、フンガーテストをしてガス抜きをする。

それぞれを丸めなおし、ベンチタイム(15分)

トヨ型に油脂を塗っておく。

それぞれの生地をとじ目を上にして18ｃｍ×30ｃｍ位にのばす。

紫さつま芋の生地に黒豆をのせる。

プレーンの生地の上に⑨の生地をのせて手前からくるくる巻く。

とじ目を下にしてトヨ型に入れる。

ふたをして2次発酵

ふたをして型から2～2.5ｃｍくらいになっていればOK♪

焼成（200℃/20分、さらに250℃に温度を上げて5～10分焼きます。