ＨＢ使用 ふわふわな黒豆パン
豆乳ハニーの生地はふんわり美味♡手作りの黒豆をフィリングに丸パン作りました♪
2013.5.28 27個目の話題入り♪
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる、甘系のパンを作ってみました。
黒豆は手作りを使用♪（お気に入りレシピ さとみわさんの「圧力鍋で黒豆」レシピID:17449966）
ＨＢ使用 ふわふわな黒豆パン
豆乳ハニーの生地はふんわり美味♡手作りの黒豆をフィリングに丸パン作りました♪
2013.5.28 27個目の話題入り♪
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる、甘系のパンを作ってみました。
黒豆は手作りを使用♪（お気に入りレシピ さとみわさんの「圧力鍋で黒豆」レシピID:17449966）
作り方
- 1
ドライイースト以外の生地の材料をＨＢにセット。
ドライイーストは所定の位置へ。
一次発酵まで済ませます。 - 2
黒豆は軽く水分を切っておく。
胡桃はローストしておく。 - 3
生地を出して今回は7分割（60g位）
丸めて、ベンチタイム15分。
（お好みの大きさでＯＫ） - 4
成形です。
生地を裏返してガス抜きし、めん棒でのばす。 - 5
伸ばした生地の真ん中に黒豆と胡桃を砕きながら置く。
（今回は7粒ですが多めがよければ増やしてもＯＫ） -
- 6
奥側から生地を真ん中に向かって折り、空気が入らないように軽く押える。
-
- 7
それを丸い形になるように折っていく。
（↑折り終った状態）肉まんみたいに
真ん中をつまんで生地をとじる。 -
- 8
とじ目を下にして、丸めなおす。
- 9
オーブンシートの上に並べて、二次発酵35℃で40分。
-
- 10
オーブンを190℃に余熱スタート。
パンに刷毛で、ドリュールを塗る。（分量外の溶き卵か牛乳） -
- 11
180℃で15分焼く。
残り5分位で焼きムラがありそうなら、取り出して天板を左右入れ替える。（私のやり方です・・・） - 12
できあがり♪
-
- 13
*・*・*・*・*・*
手捏ねや強力粉の種類で、豆乳の量は様子を見ながら調整お願いします。
*・*・*・*・*・* - 14
*・*・*・*・*・*
焼成する温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整お願いします。
*・*・*・*・*・*
コツ・ポイント
説明不足があったら、すみません！
黒豆は大納言、甘納豆でも美味しいです♪
丸パンではなくて、ロールにしてもらってもＯＫです。
ＨＢはパナソニックを使用、オーブンもパナソニック（ビストロ）使用です。
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