黒豆の豆パン
クックYT3MI2☆ @cook_40134025
おせちの黒豆で豆パン(白パン)を作りました。ついでにクランベリーの白パンも(^_^)
このレシピの生い立ち
豆パンが作りたかったので、おせちの黒豆で作りました。クランベリーはついでに(^_^)
黒豆の豆パン
おせちの黒豆で豆パン(白パン)を作りました。ついでにクランベリーの白パンも(^_^)
このレシピの生い立ち
豆パンが作りたかったので、おせちの黒豆で作りました。クランベリーはついでに(^_^)
作り方
- 1
強力粉と砂糖、塩、ドライイーストをボールに量り、温めた牛乳を注ぐ。
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- 2
ヘラでひとまとめにしたら、台に出して捏ねる。
10～15分くらい捏ねたらボールに戻してオリーブオイルを追加。 - 3
オイルが馴染むまでボールで捏ねて、再び台に出して捏ねる。
合計20～25分くらい捏ねて、ボール戻して一次発酵。 - 4
2倍程度になったら(室温で一時間くらい)ガス抜きして、6個に分割して丸めてベンチタイム。
-
- 5
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- 6
ガス抜きして生地を丸く伸ばします。黒豆を4個のせて、四方からたたみ、少し手で押さえてまた4個のせます。
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- 7
丸く成形したら、濡らして絞ったクッキングペーパーを被せて二次発酵(45分くらい)。
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- 8
強力粉を振って、アルミホイルを被せてトースターで15分程焼きます。
白パンにしたいので、ホイルは最後までそのままです。 - 9
クランベリーも同じように焼いて、出来上がり。
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コツ・ポイント
成形がちょっと難しかったです。黒豆が柔らかいので潰れてしまいそう…。クランベリーは適当に混ぜ混んで丸めました。
ホイルから生地がはみ出ると、その部分だけ焦げちゃいます。今回、焦げました…。
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