いんげんは斜め薄切り、にんじんと玉ねぎとえのきはみじん切りに切る。

豚肉は薄切りであれば細かく刻む。塩胡椒を加えてよく揉み込んでおく。

フライパンに油を適量入れ刻みニンニクをいれる。温まったら豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

色が変わったらいんげん、にんじん、玉ねぎ、えのきを入れて火が通るまで炒め、ごはんを加えてよく混ぜ炒める。

調味料を加えてよく炒めて中の具は完成。
お皿に盛りつける。

卵に豆乳(牛乳or生クリーム)を加えてよく混ぜる。
卵は1人前で2個使用

フライパンに油を入れ温まったら溶き卵を一気に流し入れる。
※火加減は中火

菜箸で大きくゆっくり半熟になるまで混ぜる。
周りが固まってきたら火を止めお皿に盛り付けたごはんの上に卵を乗せる。

最後にケチャップをかけてできあがり！