Pilipinas＊カレカレ的スープ
フィリピンのKAREKAREお手軽ver.
見た目はお味噌汁？カレー？
ピーナツだよー。
辛くないよー。
このレシピの生い立ち
ピーナツバター？ピーナッツバター？
なんしか、それが、たくさんあったから。
家訓の「フィリピンにウマイ物ナシ！」を払拭するため・・・でも、パンチ、ほしいよね～。
邪道かもしれないけれども、胡椒、かけるよ。
Pilipinas＊カレカレ的スープ
フィリピンのKAREKAREお手軽ver.
見た目はお味噌汁？カレー？
ピーナツだよー。
辛くないよー。
このレシピの生い立ち
ピーナツバター？ピーナッツバター？
なんしか、それが、たくさんあったから。
家訓の「フィリピンにウマイ物ナシ！」を払拭するため・・・でも、パンチ、ほしいよね～。
邪道かもしれないけれども、胡椒、かけるよ。
作り方
- 1
豚肉は一口大、玉ねぎは薄めのくし切り、いんげんは3cmくらい、なすは1cm厚の輪切りにします。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れ、火にかけます。 香ってきたら、玉ねぎも投入。
- 3
玉ねぎがツヤっとしたら、豚肉と押し麦も加えて適当に炒め合わせ、お水をヒタヒタまで注ぎ、強火に。
- 4
3が沸いたら、ピーナツバターといんげんを加えて、フタして弱い中火で煮ます。
7分間くらい。 - 5
そろそろ茄子も入れましょう。
麦が煮えるまで、時々混ぜ返しつつ、フタ有で煮続けます。 - 6
ざっくり切った小松菜を混ぜ入れて、完成。
お好みで、塩を加えてください。 - 7
ゆるいとろみのある、お味噌汁のような雰囲気だったら、だいたい成功です。
ぼや～っとした味で頂くのが、本場流。 -
- 8
ウチでは、ほんのり甘い粒なしピーナツバター使用。
写真では、青菜も入れ忘れています。
大丈夫、大丈夫。 -
コツ・ポイント
小松菜は、クセのない青菜ならなんでも代用可です。
押し麦なかったら、お米のとぎ汁（1cup 程度）とか、ゴハン（60g 程度）でも大丈夫。
要するに、とろみがほしいのです。 よーく炒めたお米を砕いて使うと、本場風。
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