トラパネーゼ風冷製パスタ
Gonbao @gonbao
トラパネーゼ（シチリア、トラパネの街の伝統ソース）：トマト、バジルにアーモンドを加えた爽やかなソースです。
参考レシピ：
【夏にナッツ】トラパネーゼ風 冷製パスタ！【Pesto alla Trapanese】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LvPV5m9l4V4
トラパネーゼ風冷製パスタ
トラパネーゼ（シチリア、トラパネの街の伝統ソース）：トマト、バジルにアーモンドを加えた爽やかなソースです。
参考レシピ：
【夏にナッツ】トラパネーゼ風 冷製パスタ！【Pesto alla Trapanese】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LvPV5m9l4V4
アプリでひらく作り方
- 1
トラパネーゼ ソースを作る：ペコリノチーズ以外の材料をミキサーに入れ混ぜる。よく混ざったらチーズを加え混ぜ合わる。
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- 2
出来上がったらボールなどに移しておく。
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- 3
パスタは０.８％の塩塩を加えたお湯1.5Lで指定時間＋1分で茹でる（28cmのウォックパンを使うとちょうど良い）。
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- 4
茹で上がったら氷水に取り、きっちり冷やす（冷水にも小さじ1程度の塩を加えておくと良い）。
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- 5
ざるに上げ水気をよく切り、更にキッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 6
パスタとトラパネーゼをボールなどに入れよく混ぜ合わせ、追いオリーブ油を振り更に混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
初めて食べたパスタでしたが、簡単に作れて美味しいかったのでお薦めです！ 麺は冷やすと固く締まるので、指定茹で時間より長めに茹でる。
パスタを茹でる鍋は、縦長のパスタ用鍋より幅広のウオックパンの方が火の入りも早いので便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24969368
