茄子は輪切りor半月切りにして水にさらす。玉ねぎは荒いみじん切り、ベーコンは短冊に切っておく。

大きめのフライパンにオリーブオイル（大2）をひき、中火で茄子をこんがりと焼いて取り出しておく。

そのままのフライパンにオリーブオイル（大1）をひき、ベーコンを軽く炒める。

玉ねぎ・ガーリック&オニオンを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。

トマト缶を加え、コンソメ（固形の場合は崩しながら）を加え、少しずらして蓋をし弱火で10分程煮る。

★加えて味を調える。

スパゲティを茹でる。（袋に書いてあるゆで時間茹でる。）

トマトソースに茄子を加えてざっくり混ぜ、よく水を切ったスパゲティを加えてざっくり混ぜる。