鶏レバーと安納芋のバルサミコ煮
misumisu07 @misumisu0722
お砂糖味醂なし。
さつまいもとバルサミコ酢を加えて煮詰めた甘いレバー煮です。作り置きやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
SnapDishであいこさんが作られてた「レバーと新じゃがのハニーバルサミコ( https://snapdish.co/d/fvTqia )」を参考にさせて頂きました。
鶏レバーと安納芋のバルサミコ煮
お砂糖味醂なし。
さつまいもとバルサミコ酢を加えて煮詰めた甘いレバー煮です。作り置きやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
SnapDishであいこさんが作られてた「レバーと新じゃがのハニーバルサミコ( https://snapdish.co/d/fvTqia )」を参考にさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは適当な大きさに切ります。(ハツは縦半分に)
何度か水を変え洗ってから塩水にしばらく浸けます。 -
- 2
安納芋は適当な大きさに切り水を加えて蓋をし、火にかけます。
-
- 3
沸いたら弱火で3分ほど煮込み、火を止め蓋をしたまましばらく置いて蒸らします。
-
- 4
フライパンを熱してラードを溶かし、◎を加えて弱火で炒めます。
(写真では空いたスペースで付け合わせの蓮根も焼いています) -
- 5
蓮根は焼けたら取り出し、玉ねぎがしんなりしたら茹でた安納芋と水気を切ったレバーを加えます。
-
- 6
ざっと炒め合わせて☆を加えてアルコール分を飛ばし、★を加えます。
-
- 7
シナモンスティックを加え汁気がなくなるまで煮詰めます。
-
- 8
煮詰まったら味を見ます。
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- 9
器に盛ってパセリ(写真ではイタリアンパセリ)のみじん切りを散らします。
-
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/02/15/173833
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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