米は洗って30分以上、たっぷりの水に浸けておく。

牡蠣は大根おろしでもみながら汚れを落とし、水気を切る。

鍋にタレを入れ、沸騰したら牡蠣を入れ、火が通ったら取り出して、タレは冷ます。

①の水気を捨て、400ccのタレを入れる。（足りなければ水を足す。）

（乾燥ならあおさ、又は焼き海苔の場合はタレに浸してふやかしておく。）

炊飯器でご飯を炊く。

生のアオサの場合は、ご飯が炊き上がってから、生のアオサを入れてさっくりと混ぜる。

牡蠣を合わせて、針生姜を盛り付ける。