作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、四当分に切る。人参の皮を剥き、輪切りする
- 2
玉ねぎ1個をスライスする。豚こまをいためる。玉ねぎを炒め。人参とジャガイモも、軽く炒める。
- 3
水600mlと濃縮めんつゆ200mlと砂糖大さじ4とほんだし、大さじ1と塩ふたつまみ酒50mlみりん50ml入れ煮る
- 4
中火から、煮る。しばらくしたら、弱火にして煮る
- 5
クッキングホイルで、落し蓋をして、泡がでてくるから、アクを取り除きながら、落し蓋して、煮る
- 6
じゃがいもに、煮汁が染み込み、ほくほくしてきたら、火を止め、放置する。味が馴染み染み込みます。
- 7
甘めに味付けしているので、砂糖控えめにすれば、甘さは調節できます
コツ・ポイント
アクを取り除き、アルミホイルで、落し蓋して、泡が出てくるから、泡で煮る。塩ふたつまみすることで、旨味がでる。
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