夏野菜の塩麹煮
うみかぜデリ @cook_40159494
夏野菜は買いすぎて余るので、よくつくります。美味しすぎて夏は作りまくってる常備菜です
このレシピの生い立ち
暮らしの手帳さんのレシピを少しアレンジしました。美味しすぎて夏はたくさん作ります。スープにいれたり、リゾット風にしたり色々使えます
夏野菜の塩麹煮
夏野菜は買いすぎて余るので、よくつくります。美味しすぎて夏は作りまくってる常備菜です
このレシピの生い立ち
暮らしの手帳さんのレシピを少しアレンジしました。美味しすぎて夏はたくさん作ります。スープにいれたり、リゾット風にしたり色々使えます
作り方
- 1
野菜準備、夏野菜はなんでも使えますが、水分の出るものは入れないとダメです
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- 2
なす、ズッキーニは厚めに2センチ位の輪切り、かぼちゃ、にんじん乱切り、玉ねぎ櫛木り、トマトざく切りなどお好みで
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- 3
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、あれば、バジル、パセリ、セロリの葉などを弱火で香りが出るまでいためる
- 4
すべての野菜をいれて、少し炒める
- 5
塩麹をいれて、蓋をして20分～30分弱火でにこみます
- 6
出来上がって味がたりなければ塩麹で調整してください
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コツ・ポイント
にんにくはお好みで、バジルなどなくてもおいしいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18563646
